原料：鳝鱼200克，胡萝卜300克，植物油、精盐、酱油、醋适量。

制法：

1．将鳝鱼洗净切成细丝，胡萝卜去皮洗净切丝。

2．锅中注油烧热，下入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒，加入精盐、酱油、醋炒熟，装盘即成。