制作材料

口感特色

制作方法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 美容菜谱

口味：香辣 工艺：拌

制作材料

主料：豆腐(北)200克

调料：香油5克,芝麻5克,花椒5克,味精1克,盐3克

口感特色

多香并存，鲜嫩可口。

制作方法

1.豆腐切成条后放入沸水名中煮一下以去掉石膏味，捞出放在碗内，沥干后用筷子搅碎成蓉状。

2.锅置火上，放香油烧热，投入花椒炸焦捞出弃去，油淋在豆腐蓉上；另将精盐、味精及炒熟的芝麻仁放在豆腐蓉上，拌匀装盘即成。