原料

制作工艺

成品特点

关键工序

原料

糯米粉500克、白糖150克、澄面30克、麻茸馅400克，去皮芝麻、精炼油各少许。

制作工艺

1．和面：先将澄粉烫熟加入白糖搓匀，再加入糯米粉和清水和成面团，揉光待用。

2．成形：面团搓条下剂(每个20克)，压皮包入10克麻茸馅，按成扁状沾上芝麻即成饼坯。

3．熟制：待电饼铛温度升至180。C时，淋精炼油烧热，放人饼坯煎至两面金黄即成。

成品特点

色泽金黄，甜韧带糯。

关键工序

1．面团和制不宜太硬。

2．注意煎制时问。