菜系及功效：火锅菜谱

麻辣涮虾火锅

原料:大河虾1200克，干红辣椒、香醋和姜末各25克，花椒15克，酱汁和香菜各50克，香油40克，青蒜30克，白糖10克，精盐5克，味精1克。

麻辣涮虾火锅的做法

1．选择色白的活河虾，用清水泡一会儿，洗净后沥去水分。

2。将干红辣椒切成末后放入烧热的锅中，用香油20克制成辣油；香菜和青蒜切成极细的末；花檄碾碎成末。上述调料放入一碗中，加入酱汁、香醋、香油、白糖、精盐和味精，调匀制成调味汁。

3。火锅中放入清水、香醋和精盐烧沸。食用时，用筷子夹虾放入开水锅中，至虾壳发红即可夹如，蘸上调味汁食用。

特点:虾肉鲜美，富有情趣，化瘀解毒，益气滋阳。