食材

制作方法

食材

原料：草鱼鱼身

辅料： 糖 、醋、辣椒、花椒、葱姜、酱油、盐、白酒、淀粉

制作方法

1、草鱼洗净控干水分。

2、去掉鱼两边的腥线。

3、去掉鱼头，鱼身斩块。

4、加入白酒 盐 花椒 胡椒粉 醋腌制30分钟。

5、取一碗加入清水 酱油 糖 醋 淀粉勾兑成碗汁。

6、腌制好的鱼块均匀的裹入淀粉。

7、锅中放油，油温后下入鱼块。

8、小火炸至金黄，捞出备用。

9、锅中留低油，下入辣椒炒出香味。

10、放入姜丝爆香。

11、倒入碗汁，炒至汤汁粘稠。

12、倒入炸好的鱼块，迅速翻炒均匀即可。