基本简介

食材明细

制作方法

基本简介

名称：麻辣酸香凉白菜 制作难度：简单

所需时间：十分钟

主要工艺：拌

主要食材：蔬菜类

食材明细

白菜菜心 700g

香菜 30g

盐 随口味

白砂糖随口味

白醋 30ml

麻辣鲜 4g

制作方法

1、食材选择家庭烹饪时留下的，新鲜的大白菜嫩菜心。

2、用刀将大白菜菜心破开去除根茎后，用清爽侵泡并洗净。（有条件的可用臭氧水侵泡）

3、将洗净的白菜切成粗细均匀的白菜丝。

4、将白菜丝放入盘中，加入适量细盐，拌匀后腌制10分钟左右。

5、将白菜丝的水分腌出即可。

6、沥干白菜过多的水分。

7、加入适量香菜、白砂糖和白醋。

8、加入适量麻辣鲜粉。（若将味精，可用70度左右的水溶化味精后淋入即可）

9、用筷子充分拌匀即可。

10、将制作好的《麻辣酸香凉白菜》装入合适的盘中，即可上桌食用。

温馨提示：

1、大白菜嫩菜心和香菜，需清水侵泡充分，漂洗干净，有条件的可用臭氧水侵泡；

2、整个加工制作过程需保持洁净。