用料

做法

小贴士

用料

干荞面 半袋（一般超市有卖的）鸡腿　1根白芝麻 红、青辣椒 各一根（小的）大葱、蒜汁、小葱、姜、 辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油

做法

1烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；

2之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）；

3 再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；

4开锅后煮5分钟取出；

5按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；

6 蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水；

7 青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；

8取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；

9加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；

10 撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。

小贴士

糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。 还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。