菜系及功能:家常菜谱

麻辣胡萝卜丝原料:胡萝卜250克，蒜苗100克，食盐5克，白糖1克，花椒面3克，辣椒油25克，味精1克，香油10克。

麻辣胡萝卜丝的做法:

1)胡萝卜去须、去尾，洗净切成细丝。蒜苗去掉须和老叶。洗净后竖切成3厘米长的细丝。

2)胡萝卜丝放入盆中。加食盐5克拌匀，腌10分钟，用清水淘洗后沥干水分，放入碗中。

3)加上食盐5克和辣椒油、味精、白糖、花椒面、香油、蒜苗丝，拌匀即可食用。