臭干3块
油适量
盐适量
麻辣鲜1汤勺
蒜2瓣
姜2片
味精少许
准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
1 麻辣鲜适量
2 将麻辣鲜勾兑清水，成稀糊状，备用
3 将蒜、姜切成任意小块
4 将臭干洗净，切小方块
5 开火，小火干锅，入蒜、姜粒，中火爆香
6 倒入切好的干丁
7 记住，千万不能用铲子铲，晃动锅，待大部分都能晃动时，就用铲子轻轻推，让其全部松散
8 当臭干子全部煎制好了，向锅内倒入调好的麻辣鲜，动铲子轻炒，挂糊。翻推几遍，关火
9 装盘前撒点味精，提鲜
臭干子较嫩，入锅不能动铲子，否则易碎。当然煎制好了，是可以动铲在的