菜系及功能:家常菜谱

麻辣菠菜原料:菠菜500克，食盐5克，芝麻酱25克，白糖10克，辣椒油15克，花椒油10克，味精少许。

麻辣菠菜的做法:

1)菠菜去根、去黄叶，洗净，放在沸水锅中烫一下，捞出放凉开水中过凉，挤出水分切成小段，放入盘内，加入食盐、白糖拌匀腌30分钟。

2)芝麻酱放碗中，用少许开水调开，再加入辣椒油、花椒油、味精，拌匀后浇在腌好的菠菜上即可食用。