麻虾250克、黄瓜2条、玉米1条、金针菇250克、蒜3粒、姜1片、盐1/2茶匙、料酒1汤匙、鸡精 1/2茶匙、白糖1/2茶匙、白醋3勺、柠檬2-3滴、芝麻油3滴、芝麻花生酱3大勺、辣椒油（现炸）适量。
1、材料备好；
2、调料备好；
3、麻虾去头壳、留尾，切边取出虾肠待用；
4、锅加入适量清水烧开后，放入姜1片和1汤匙料酒，然后把虾放入焯水，虾身卷曲，颜色变红捞出；
5、另锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒；
6、把虾和金针菇放入凉开水中过冷河，然后沥干水份待用；
7、玉米用蒸锅蒸熟拨成玉米粒，黄瓜切丝待用；
8、取一小碗，加入盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀（按同一方向搅拌）；
9、将黄瓜丝、玉米粒、金针菇、麻虾放入碗中，然后将调好的酱料浇在上面，用筷子拌匀后，滴上2-3滴柠檬汁，静待10分钟，让食材充分入味；
10、黄瓜洗净，用刨刀把黄瓜片成长薄片，把黄瓜的两头切个小口。插在一起，放入盘中；
11、然后把拌好的凉菜放入黄瓜片中即可。