食材明细

制作步骤

食材明细

水面；

面粉 160克

干酵母 2克

泡打粉 2克

清水 90ml

酥面；

面粉 140克

芝麻酱 70克

红糖 60克

植物油 20克

清水少许

点缀；

白芝麻适量

青红丝少许

糖粉少许。

制作步骤

1.面粉、干酵母、泡打粉、清水、芝麻酱、红糖、植物油、清水、白芝麻、青红丝、糖粉。

2.用160克面粉合成水面团，其方法是，先在面粉里放入干酵母和泡打粉拌匀。

3.然后用90ml清水合面。

4.把面团揉均匀后松弛10分钟备用。

5.制作油心面，先把红糖和芝麻酱混合倒入140克的面粉里。

6.用手抓匀，呈颗粒状即可，然后倒入大约20克烹调油或花生油。

7.用少许清水合成面团。

8.油心面的软硬度和皮面软硬差不多就可以，然后把水皮面稍揉擀开。

9.皮面擀到大约一厘米厚，把芝麻酱心面放在上面包好。

10.然后用擀面杖对角十字交叉擀开，面皮呈长方形即可。

11.擀到大约1厘米厚时，然后把表面的干粉扫净进行左右折叠。

12.折叠好再次擀开，按此法反复折叠擀开三次即可。

13.最后一遍擀成1厘米厚的长方形厚片即告完成，用毛刷蘸清水在面皮的表面涂抹一遍。

14.涂抹好清水后，在上面均匀的撒上一些白芝麻和。

15.然后用刀切成合适大小的块。

16.切好码入烤盘中，每块留出膨胀的间距即可。

17.把烤炉调到190度，预热5分钟，把烤盘送入烤炉，烘烤18-20分钟便可出炉。

18.然后在表皮喷洒少许清水撒上青红丝和少许糖粉。

19.再次回炉烘烤5分钟即告完成，码盘便可食用。

20.码盘后的成品图。