罗勒煮剥皮鱼

食材明细

主料：剥皮鱼500g

配料：油适量；姜丝适量；辣椒适量；罗勒适量；豆酱适量

耗时：准备时间10分钟内；制作时间10分钟内

做法

1. 鱼洗净控干水分。准备好辣椒，罗勒

2. 油热后，放入姜丝，爆香

3. 放入鱼煎一下

4. 加入罗勒，辣椒

5. 加入豆酱

6. 加入水

7. 煮到鱼眼睛变白色，即可出锅。

注意事项

判断鱼是否煮熟，煮到鱼眼睛变白色即是熟了。

剥皮鱼简介

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分(见表1)，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。但由于鱼的外观难看，一般消费者习惯上不太爱吃。个别的人吃了有过敏性反应，因此对这种鱼产生了怀疑，市场上不受欢迎。

食疗作用

可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。