主料
花蛤600g
配料 油适量
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
生粉适量
罗勒适量
蒜头适量
沙茶酱适量
辣椒适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
罗勒含挥发油，性味辛温，具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒的功效。治外感头痛、食胀气滞、院痛、泄泻、月经不调等。《嘉祐本草》载“调中消食，去恶气，消水气，宜生食。”
生抽：花蛤。
食材：沙茶酱，罗勒，蒜头和辣椒。
热油锅。
爆香蒜末。
倒入芡汁（适量的沙茶酱、生抽、鸡粉、盐、生粉和水），煮滚。
放入洗净的花蛤。
盖锅盖，焖煮3分钟。
揭锅盖，见到花蛤开口。
放入适量的罗勒（汕头叫金不换）。
快炒入味，即可关火。
气虚血燥者慎食用。