食材明细

制作步骤

小帖士

食材明细

主料： 猪筒骨750克 白萝卜3个

配料： 生姜适量

辅料： 盐适量 胡椒粉适量

制作步骤

1.萝卜去皮、洗净、切块。

2.筒骨洗净入锅，加入凉水。

3.将骨头中的血水煮出来，洗净。

4.放入沙吊子中，加入适量冷水。

5.大火煮开后，半关炉门，小火煨制1小时。

6.煨出的汤汁浓白。

7.加入生姜片，继续煨煮二十分钟。

8.换煤。煮开后下入萝卜；

大火煮开，小火再慢煨40分钟。

9.煨好的汤加入盐调味。

小帖士

1、筒子骨潮水时间不要太长，以免骨髓浪费掉。

2、生姜不要过早加入，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。