材料：

配料：

做法：

特点：

材料：

白萝卜丝 200g 鸡蛋 1枚 大蒜叶 30g 香菜 5棵

配料：

清水 150ml 盐 随口味 麻辣粉 少许 香醋 随口味 水淀粉 适量 味精 随口味

做法：

1、大蒜叶清水侵泡洗净后，用刀切成1cm左右的小段。

2、香菜清水侵泡洗净后，用刀切成1cm左右的小段。

3、白萝卜洗净后，用刀切成粗细均匀的细丝。

4、鸡蛋加入适量盐、料酒、香醋，并用筷子或打蛋器打匀。

5、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。

6、汤锅内加入一汤碗清水和适量细盐。

7、加入加工好的白萝卜丝。

盖上锅盖用大火烧开。

9、待白萝卜丝汤烧开后，加入适量泡椒、麻辣鲜粉。

10、加入香醋调制‘酸辣汤味’。

11、加入水淀粉，勾制薄芡。

12、待‘酸辣萝卜丝汤’略有翻滚时，用汤勺边搅动边滴入鸡蛋液。

13、加入大蒜叶和香菜。

14、用勺将大蒜叶和香菜搅匀，并略调味即可出锅。

特点：

1、菜肴食材普通、烹饪简单、酸辣鲜香、口感清爽、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；

2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；

3、在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。