准备材料：

小河虾250克左右、白萝卜一只、姜一块、韭菜一小把

准备调料：

适量油、适量盐、适量白胡椒粉

制作过程：

1、小河虾洗净、白萝卜洗净切丝、姜切末、韭菜收拾干净切小段待用；

2、锅内放油烧热，下姜末略煸，将小河虾倒入翻炒至变色，加入萝卜丝，翻炒均匀，炒至萝卜丝变软时，加盐调味；

3、萝卜丝会持续出水，不用加水，利用萝卜出的水分即可保持锅内不干，炒到萝卜丝变成透明，口感绵软时，加入韭菜段，翻炒均匀，再少许胡椒粉调味即可起锅。

操作提示：

1、韭菜不是必须材料，可以省略不放，但加一点有提香的作用。

2、小河虾已经很鲜美了，不需要加任何味精、鸡精之类的调料。