工艺：

主料：

调料：

类别：

制作工艺：

菜品口感：

食谱营养：

食谱相克：

萝卜丝拌海蜇皮所含营养素：

工艺：

炝 口味：

葱香味

主料：

海蜇皮(100克) 白萝卜(100克)

调料：

大葱(20克) 花生油(20克) 盐(5克) 白砂糖(5克) 味精(1克)

类别：

私家菜

制作工艺：

1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗净，沥水后切成细丝，放盘中；白萝卜洗净去皮，切成细丝，放碗内用盐腌一下，待出水后滤去水。

2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内，再加入白糖、味精、拌匀；葱洗净，切成葱花。

3.炒锅置火上烧热，放入花生油，待油热后，放入葱花，炒出香味后离火，将葱花油趁热倒入萝卜丝上，快速拌匀即可。

菜品口感：

鲜香清淡，味道可口。

食谱营养：

海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

食谱相克：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

萝卜丝拌海蜇皮所含营养素：

·热量 (262.48千卡)

·维生素B6 (0.02毫克)

·蛋白质 (5.34克)

·脂肪 (20.44克)

·泛酸 (0.08毫克)

·碳水化合物 (15.36克)

·叶酸 (11.20微克)

·膳食纤维 (1.26克)

·胆固醇 (8.00毫克)

·维生素A (5.00微克)

·维生素K (1.40微克)

·胡萝卜素 (32.00微克)

·硫胺素 (0.06毫克)

·核黄素 (0.09毫克)

·尼克酸 (0.60毫克)

·维生素C (24.40毫克)

·维生素E (11.52毫克)

·钙 (197.30毫克)

·磷 (67.04毫克)

·钾 (362.99毫克)

·钠 (2435.63毫克)

·镁 (144.52毫克)

·铁 (6.11毫克)

·锌 (1.04毫克)

·硒 (16.34微克)

·铜 (0.22毫克)

·锰 (0.68毫克)