材料

调料

做法

材料

鲤鱼中段400克、萝卜60克、鸡蛋1个（取蛋清）。

调料

高汤、姜末、蒜末、葱花、料酒、香油、淀粉、盐、胡椒粉。

做法

1、鲤鱼洗净，切片；萝卜洗净，切片；蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊。

2、锅中加入高汤，下入萝卜片、姜末、蒜末、料酒、盐熬10分钟，将鱼肉片逐一蘸上蛋清糊，放入锅中，撇去浮沫，用小火煮10分钟，加盐、加胡椒调味，撒上葱花，淋上香油即可。