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词条 萝卜木耳炖鲫鱼
释义

原料:

鲫鱼、青萝卜、木耳、生姜、青花椒、盐、料酒、清水。

做法:

1、青萝卜洗净切丝、生姜切片、木耳水发洗净撕成小朵、鲫鱼开剥干净;

2、为了去除萝卜味,将萝卜丝冷水上锅煮一下或是用开水烫一下;

3、用生姜和青花椒炝锅,开小火;

4、将鱼放入锅内。小火慢煎;

5、只翻一次面。还是小火慢煎;

6、倒入清水、放入萝卜丝和木耳。再倒一杯料酒;

7、开大火盖上锅盖,烧开,这时,鱼汤已经渐渐变白;

8、鱼汤变白后改用中火,只放一点盐。这样,煮大约20分钟左右,即可;

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更新时间:2025/3/4 7:39:21