菜谱名称

所属菜系

菜品口感

制作材料

制作工艺

工艺提示

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

萝卜干炒饭

所属菜系

快餐/主食

菜品口感

色泽艳丽，美味可口。

制作材料

主料：米饭(蒸)(200克) 萝卜干(50克) 猪里脊肉(50克)

调料：大葱(10克) 大蒜(5克) 料酒(5克) 白砂糖(3克) 酱油(5克) 胡椒粉(2克) 花生油(10克)

制作工艺

1. 萝卜干洗净，切碎；

2. 蒜去皮切末，葱切丁；

3. 肉切末；

4. 炒锅置火上，加油烧热，先炒香蒜末，再放入肉末；

5. 淋料酒，炒至肉色发白时，加入萝卜干炒香，盛出；

6. 葱入油锅炒香，再放入米饭炒散，将盛出的萝卜干等配料倒入同炒，并加入所有调料，炒匀即成。

工艺提示

1. 此菜可配食黄瓜条。

2. 肉末不要炒得过干，嫩熟即可盛出。

3. 黄瓜条制法：嫩黄瓜洗净切条，码盘中，浇入调味料即可。

食谱营养

米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

食谱相克

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

所含营养素

·热量 (461.04千卡)

·蛋白质 (17.83克)

·脂肪 (14.73克)

·碳水化合物 (66.52克)

·膳食纤维 (2.54克)

·维生素A (3.95微克)

·胡萝卜素 (8.70微克)

·硫胺素 (0.30毫克)

·核黄素 (0.18毫克)

·尼克酸 (7.05毫克)

·维生素C (10.55毫克)

·维生素E (4.58毫克)

·钙 (54.19毫克)

·磷 (273.53毫克)

·钠 (2431.37毫克)

·镁 (79.60毫克)

·铁 (6.10毫克)

·锌 (3.84毫克)

·硒 (3.87微克)

·铜 (0.37毫克)

·锰 (1.76毫克)

·钾 (522.18毫克)

·维生素B6 (0.09毫克)

·泛酸 (0.08毫克)

·叶酸 (11.70微克)

·维生素K (0.70微克)

·胆固醇 (27.50毫克)