制作材料

做法过程

食谱价值(胡萝卜 豆芽)

制作材料

材料：炒面200克，胡萝卜1个，瘦肉50克，葱1根， 豆芽100克。

调料：蚝油2汤匙、盐少量、生粉少量、花生油等。

做法过程

1、胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段；

2、瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟；

3、锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟（大概是面条自然散开后再煮2分钟），

捞起面条过冷水，沥干水分；

4、热油锅，放入葱白部分爆香；

5、放进胡萝卜丝、豆芽翻炒至软身；

6、把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起；

7、重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟；

8、加入其他材料，翻炒均匀；

9、加入2汤匙的蚝油，加入炒面，加入葱段，把面条跟其他材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了；

10：装碟即好。

食谱价值

胡萝卜

又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代以前传入中国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。

功效

胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。

它的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。

豆芽

又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

1.豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病；

2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

4.它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；

5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。