主料

调料

做法

主料

河鳗 800克 萝卜 960克

调料

青蒜 20克 姜 5克 盐 5克 味精 2克 各适量

做法

1. 剥好白鳝（河鳗），用盐将鳝身擦过，洗净，斩成寸许长段待用；

2. 萝卜去皮，洗过，切厚片件，先行在锅煮熟待用；

3. 青蒜洗净，切段；

4. 烧热瓦缸下油，爆香青蒜、姜和鳝件，加入已熟之萝卜，调味，加盖文煮好便成。