绿映百合

原料: 原 料：

主材料：百合300克，客家酸菜50克，豆腐干20克。配料：青豆40克。调味料：（1）素蚝油1/2茶匙，糖1/2茶匙。（2）盐1/2茶匙，淀粉1大匙。（3）素高汤2碗，盐1茶匙。（4）淀粉少许，沙拉油1/2碗。

制法: （1）将客家酸菜洗净，和豆腐干一起切成细丁；炒锅烧热放入沙拉油，加入酸菜炒香，再加豆腐干丁和调味料。1）炒匀备用；青豆烫熟备用。

（2）将百合一片片剥开洗净；挑一半百合（大片）上笼蒸20分钟后磨成泥状，加调味料2）拌匀；百合泥内包入酸菜和豆腐干，成圆球形；挑小片百合插在百合泥包上，成花形，上笼蒸10分钟后取出装盘。

（3）炒锅内放入调味料3）烧开，加淀粉勾芡，淋在“百合花”上，最后再撒上青豆即可。