菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

绿豆薏米饭

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

脾调养调理 水肿调理 利尿调理

菜品口感

口味：甜味

制作材料

主料：薏米(100克) 绿豆(100克)

调料：白砂糖(30克)

制作工艺

1.将薏米、绿豆分别淘洗干净，并分别在水中浸泡2小时；

2.锅置火上，放入绿豆以及7杯清水，大火煮开；

3.加入一杯清水，继续熬煮，再次煮开后；

4.转小火慢慢熬煮至绿豆开花，再放入薏米，煮沸后转小火煮1小时；

5.将白糖放入粥中，搅拌均匀即可。

食谱营养

薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；

绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

食谱相克

绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

所含营养素

·热量 (793.00千卡)

·蛋白质 (34.40克)

·脂肪 (4.10克)

·碳水化合物 (154.67克)

·膳食纤维 (8.40克)

·维生素A (22.00微克)

·胡萝卜素 (130.00微克)

·硫胺素 (0.47毫克)

·核黄素 (0.26毫克)

·尼克酸 (4.00毫克)

·维生素E (13.03毫克)

·钙 (210.00毫克)

·磷 (556.40毫克)

·钠 (6.92毫克)

·镁 (213.90毫克)

·铁 (10.28毫克)

·锌 (3.88毫克)

·硒 (7.35微克)

·铜 (1.38毫克)

·锰 (2.51毫克)

·钾 (1026.50毫克)