西兰花 400克 猴头菇 250克
花生油 60克 料酒 5克 味精 5克 盐 4克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
私家菜 养颜美容调理 防癌抗癌调理
西兰花爽脆，猴头蘑软滑。
1.西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过。
2.锅中放30克花生油烧热，下入西兰花和50克鸡汤、4克味精、3克盐、3克料酒烧1―2分钟，菜花入味后淋入5克水淀粉勾芡，出锅装入盘的中央。
3.猴头蘑改刀切成均匀的片，锅中下入20克花生油烧热，下入猴头蘑和25克鸡汤、2克料酒、1克盐、4克味精，烧入味后淋入水淀粉勾芡，再淋入10克熟油，即可出锅围在西兰花四周。