露桃鸡肉煲

材料：童子鸡700克、洋葱100克、西红柿100克、鲜竹笋50克、黄桃100克（罐装）、葱姜少许。

调料：盐、白糖、胡椒粉、淀粉、生抽、色拉油。

制作：

1、将童子鸡去头去爪，切成四厘米左右的块，放入盆里，加盐、白糖、胡椒粉、姜丝、淀粉抓匀，腌制40分钟；洋葱洗净切丝；西红柿、竹笋切片；黄桃切月牙块。

2、取一个碗，加入白糖、少许盐（因为已经腌过）、淀粉、黄桃子（罐头里的）、生抽调成汁。

3、炒勺内放到火上，用姜片擦一下锅，放入色拉油，油烧到6成热时（放一个葱粒，能起泡就行），放入腌好的鸡块，炸至微黄捞出控油。

4、炒勺内留底油，爆香姜片，放入洋葱、西红柿略煸炒一下，到入炸好的鸡块，随即加入高汤（或水），盖上锅盖焖5分钟。

5、这时到入黄桃、笋片翻炒一下，到入调好的汁（汁要稍微多一点儿），烧开即可。