菜谱[title2]河北菜

卤熏猪大排 ：【原料】

1.主料：猪大排700克

2.配料：生菜100克

3.调料：盐.味精.料酒.葱.姜.老抽.花椒.大料.茶叶.锯末.

【制法】

1.将剁好的猪大排洗干净，加盐.味精.料酒.葱.姜入味；

2.熏锅烧红放入茶叶.锯末.再放入腌好的猪大排熏5分钟；

3.锅内加入水烧开.放入盐.味精.料酒.葱.姜.老抽.花椒.大料.调好颜色放入熏好的猪大排，

小火炖1小时；

4.生菜洗净放入盘内，将炖好的猪大排放在上面即成。