菜系及功效:卤酱菜

卤香鸭翅料准备：鸭翅膀８个，焯水，取出冲净。

调味料Ａ：八角一个（照了两个，只用了一个），桂皮３克，花椒３克，香叶２克，小茴香２克，姜一大块，干辣椒２个，水２０００克。

调味料Ｂ：白糖２０克，老抽适量，米酒适量，盐适量。

卤香鸭翅的做法：

１、调料Ａ放入锅中，大火煮开。

２、加入调味料Ｂ小火熬开，成卤汁。

３、加入鸭翅，烧开。

４、转小火，卤４０分钟左右至熟关火。

关键：不要马上取出，继续浸泡１个小时，既可入味又可上色。泡一个小时后，颜色会深很多。