菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

芦笋莲藕排骨汤

烹制材料

芦笋300克，莲藕500克，排骨400克，姜3片，水8碗，盐适量。

烹制工艺

1、排骨洗净切块，汆水捞起冲净，沥干水待用；

2、莲藕洗净去节，切成段；

3、芦笋洗净，切去硬根，斜切成约半厘米的薄片；

4、煮沸清水，放入排骨、莲藕、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，放入芦笋片，至熟微软即可下盐调味食用。

菜品功效

养胃滋阴，健脾益气，活血润肤。

厨师贴士

1、冬天，煲汤时可放10粒花椒，有温中散寒、增加食欲之效。

2、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以不宜久煮。