菜系及功效：沪菜 老人食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 冠心病食谱

口味：清香味 工艺：烩

芦笋烩鲜蘑的制作材料：

主料：芦笋400克,蘑菇(鲜蘑)100克

调料：香油15克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

芦笋烩鲜蘑的特色：

色泽洁白，清香鲜嫩。

制作：

1. 芦笋剖开，切3厘米长的斜刀片；

2. 鲜蘑菇用刀批成整圆片；

3. 将芦笋和蘑菇入沸水锅里略氽捞起沥干；

4. 炒锅烧热放入鲜汤300克、芦笋、蘑菇、精盐、味精烧沸后，撇去浮沫，移入中火烩10分钟后，即用湿淀粉勾薄芡，浇上麻油即可。