用料：芦笋200ｇ，白口蘑200ｇ，红菜椒片，姜片适量，油，盐，鸡精，现磨黑胡椒，干白葡萄酒

做法：

1．汤锅中放半锅清水，烧开后将洗净的芦笋切掉末端老梗，整棵芦笋烫1分钟，捞出后立刻投入凉水中浸凉，芦笋的翠绿色泽就能很好地保持住。

2．将烫好浸凉的芦笋切成斜片，白口蘑切成厚的云形片，红菜椒和姜切成菱形小片。

3．炒锅内放油，放入姜片略炒，再放芦笋片、口蘑片和红菜椒片一起翻炒；调入盐、鸡精和干白葡萄酒，炒2分钟后，撒上现磨黑胡椒粒即可。