芦笋拌皮皮虾

类别： 山东菜 动脉硬化调理 高血压调理 肾调养调理 孕妇食谱

工艺： 拌

口味： 酸辣味

主料： 皮皮虾750克 芦笋200克

辅料：

调料： 姜15克 醋5克 盐5克 味精2克 香油10克 大葱15克 酱油10克

制作工艺

1.皮皮虾剪去尾节，用擀面杖挤出虾虎肉，放盆内入笼蒸熟（勿老）。

2.芦笋去皮，斜切薄片，与熟虾虎肉一起加葱丝、姜末、盐、味精、海鲜酱油、醋、香油拌匀即成。

工艺提示

本菜中选用的虾是琵琶虾。

菜品口感

皮皮虾肉肥鲜嫩，芦笋洁白清脆，味鲜咸酸辣香五味。