“龙山百合”，可食用或药用，具有滋阴清热、润肺止咳、清心安神等作用，因其形态卷曲、颜白如玉、味微苦、营养价值高而闻名遐迩。2009年6月13日，被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标，是湘西州继“古丈毛尖”、“泸溪椪柑”之后的第三个地理标志产品。“龙山百合”虽然颇有特色，也声名远播，但作为一个产业而言，她的规模还太小，实力还太弱，如何把她做大做强，是摆在我们面前严肃而紧迫的课题。（一）百合产业发展现状

百合，自古以来就是龙山的传统中药材，也是食用佳品，是龙山特色农业的重要组成部分。漫漫的历史长河，龙山人民对百合这个具有浓郁地方特色的农产品情有独钟。历经野生资源利用、人工栽培到产业开发三个发展时期，三次历史性的飞跃。

百合是龙山县一种具有浓郁地方特色的农产品，在龙山县有50多年的栽培历史，农民已有良好的种植习惯和种植技术，已逐步形成“种植区域化，生产规模化，加工规范化，销售市场化”的产业化格局。到2009年发展到5.8万亩，分布在石牌、桶车、兴隆、洗洛、白羊等20个乡镇，年均产量5万吨，总产值超过2亿元。“公司+基地+农户”现代农业生产模式、产加销一体化产业链基本形成，小百合已发展成为龙山继烤烟之后的第二大支柱产业。

为延伸产业链，县委、县政府对企业用地、贷款贴息、税收返还、招商引资等给予优惠政策，扶持喜乐百合食品、波杰特产、利福尔百合生物科技、天缘食品科技等企业开发百合系列产品，提升龙山百合品位。1999年，喜乐百合食品公司生产的“喜乐”牌百合系列产品，获国家工商行政管理总局商标局注册。2000年6月，波杰特产有限公司与中南大学化学化工学院联合，攻克了百合褐变难题，新开发了百合干片、百合茶、百合乳和百合精粉等系列产品。同年，波杰牌百合精粉获湖南省第二届农产品博览会银奖。2004年5月该公司生产的百合干片，获得湖南省农业厅颁发的无公害农产品《产地认定证书》。2005年利福尔公司与上海交通大学化学化工学院合作的国家科技攻关计划西部开发重大项目“百合多糖制备及产业化关键技术研究”项目通过专家验收。2008年4月，天缘食品科技被国务院扶贫办授予“国家扶贫龙头企业”称号。

2009年，全县有：利福尔生物科技开发、天缘食品科技开发、顶俏百合生物科技、喜乐百合食品、波杰特产、金五环实业等生产百合多糖、百合饮料和百合食品等系列产品的百合加工企业6家。研制的百合精粉、百合钙奶、百合酒和百合面条等系列产品，市场销售形势看好。

百合产品销售方面，目前已形成了较完善的销售网络，百合鲜果主销以上海为主的华东地区，百合干片主销华南、西南地区，精深加工产品主销中南地区，部分产品尝试在华北地区推广销售，销售形势看好。

龙山县百合产业协会，大胆探索从“百合种植地采收—分级包装—龙山至张家界短途转运—张家界至上海客机货运—上海机场至市场取货—市场销售—货款回笼”一条龙、一体化的新的百合产品营销服务模式，该营销服务模式已基本成熟。2008年，运用该营销服务模式仅在上海规范化销售鲜百合就达1500吨，保护了百合种植农户的利益，实现买卖双赢。（二）百合产业发展问题

1、品种退化、种植落后

长期以来，农民在百合种子的选择上一直沿用无性繁殖——鳞茎种植方式，即选择用百合茎秆地下部分侧生的小鳞茎做种子，未开展品种的选种选育，这样长此以往，种球会带菌带毒，导致种球自然退化或异化，引起品质下降、产量降低等种性退化综合症。在种植管理方面，一些农户由于利益驱动或不懂生产技术，经常重土连作；一些农户由于种种原因在不适宜百合生长的地区种植百合，盲目扩大种植面积；一些农户由于急功近利选用劣质种球作种子；一些农户还是用传统的耕作和种植方式；多数农户，由于没有品质、品牌意识，对百合无公害生产不重视，百合种植标准不规范，田间管理粗放，影响百合品质。以上因素共同造成百合产品质量、产量下降，价格下跌，严重影响了百合产业的健康发展。

2、精深加工滞后

全县5万亩百合种植面积，仅有6家小规模的百合加工企业。由于资金、技术和机制等原因，年精深加工鲜百合数量不到1万吨，研制开发的技术含量高的百合系列产品不能进行大批量生产，多数鲜百合只能由传统的民间作坊加工，方法落后，没有档次，只能算没有科技含量的简单粗加工，加工后还是农产品，自然产品附加值低，销售价格低。百合加工落后，增值幅度小，势必影响到整个百合产业的增收，进而影响到整个百合产业的健康发展。

3、销售不畅

一是品质、品牌意识太差、各种认定、认证和商标几乎没有。除波杰公司办理过百合干片无公害食品认证外，其它企业和协会组织都没有办理产地认定、产品认证、证明商标等入市交易的合法证件，造成百合农产品不能进入大型超市和正规商场，只能进入农贸市场和蔬菜批发市场交易，销售价格低且极不稳定。另外，没有办理农产品绿色通道证书，因运输受阻而造成百合腐烂变质的现象时有发生。二是营销队伍不精。自2000年与上海蔬菜批发市场建立合作关系后，仅洗洛、石牌、白羊等乡镇每年在上海市场销售百合的就有100多人，在这支队伍中，有常年经营百合的经纪人，有百合种植农户，有下岗职工，还有其它从业人员，在百合销售季节汇集上海，无序竞争，导致市场价格极不稳定，严重影响了百合整体销售。

4、投入不足

龙山县为国家扶贫开发工作重点县，本级财政资金相当紧缺，百合种植，特别是百合加工投入严重不足。2000-2008年仅中央和省共投入280万元，其中财政部投入210万元，省财政厅投入70万元，州、县没有资金投入。由于财政资金没有在百合产业赢利环节的投入引导，也没有社会资金投入。

（三）百合产业发展条件1、土壤气候条件

百合属于多年生球根类草本植物。它对土壤的要求是：富含腐殖质，土层深厚疏松的微酸性土壤，土壤pH值以5.5-6.5为宜；百合一般不耐盐，土壤中氟和氯的含量均要求在50mg/L以下，土壤总盐度不超过1.5ms/cm。能保持适当湿润又排水良好的沙壤土为最好，粘土绝不可以种植百合。它对气候的要求是：白天温度以20-25℃为宜，夜温以在14℃以上为宜，温度高于30℃会严重影响百合的生长，会发生消蕾，开花率也明显下降，低于10℃生长很慢。

龙山及其周边地区是丘陵地带，气候凉爽，温度适宜，土壤气候条件都十分适合百合的生长。

2、百合特色条件

1966年9月，龙山县洗洛公社供销社从江苏宜兴引进卷丹百合种，在洗洛公社小井、大井、坪中3个大队试种获得成功。从此拉开了特色“龙山百合”形成的帷幕。

1999年，县百合办在洗洛乡深井村完成百合品种对比试验，引入川百合、百合王、龙芽百合、兰州百合等品种与在龙山种植30多年的卷丹百合在同一水平进行对比种植，试验结果川百合、百合王、龙芽百合、兰州百合等品种的经济性状、繁殖力、抗病力都不如卷丹百合，确定卷丹百合为龙山百合当家品种，从此确立了特色“龙山百合”地位。

由县百合办和县工商局组织，县百合产业协会申报的龙山县第一个地理标志证明商标—“龙山百合”，历经三年时间精心准备和逐级申报，终于在2009年6月13日被国家工商行政管理总局商标局核准注册。龙山百合证明商标的核准注册，标致着龙山百合产业建设已进入标准化生产、规范化经营、社会化服务新时期。从此稳固了特色“龙山百合”地位

3、国家、省大力扶持的条件

2001年国家财政部、湖南省财政厅确立龙山为百合产业化基地县。

由县政府组织，县扶贫办、县财政局、县百合办联合向国家扶贫办申报的“县为单位整合资金整村推进连片开发”扶贫试点项目——龙山县百合产业建设项目，历经两年时间精心准备和逐级申报，由县委副书记、县政府县长彭正刚带队，三次上京五次赴省专程汇报争取项目，于2009年6月获准实施。该项目是龙山农业第一个无偿资金投入上千万元的项目，对加快龙山百合产业建设进程起到极大的促进作用。

（四）百合产业发展对策1、大力扶持深加工产业化龙头企业

根据市场分析，鲜货和干货市场的将会逐渐缩小，销量会受限，今后百合精深加工产品市场将会逐渐扩大，我们要在稳定已有的鲜货和干货市场的同时，要大力发展精深加工产品，据了解，越是档次高的百合产品，不仅好销，附加值也更高，百合经过分级包装和烘干这种粗加工，价格只能提高二到三倍左右，而精深加工企业把百合做成小吃、副食品和营养品等高档产品后，价格将以几十倍的幅度上涨。因此，大力扶持深加工产业化龙头企业，应成为百合产业化建设的重中之重。

一要加快龙山百合精深加工技术研究的步伐。我们要采取如与高校、科研院所联姻等多种形式，大力研究百合精深加工技术,开发新的产品，提高产品质量和档次，争创龙山百合加工知名品牌，并尽快形成生产规模，努力形成分级包装百合、百合干、百合精粉、百合钙奶、百合酒和百合面条等多元化的产品格局，以进一步满足不同层次百合产品消费者的需求，扩大龙山百合的市场占有率；二要尽力为龙头企业做好金融服务，资金是企业的血液，特别在目前金融危机的影响还未完全消除的情况下，资金流动不会太顺畅，资金不会宽松，流动资金和投资资金就会偏紧。此时就特别需要政府作好银信部门与企业之间的桥梁，真正为龙头企业做好金融服务；三要让龙头企业享受到扶贫开发、西部开发、招商引资、贷款用地等优惠政策。

2、要积极培育壮大百合产品市场中介组织

要大力推进百合产业化建设，首先要把百合产品的产加销和农工商连接成为一个有机的整体，提高百合产业整体效益，增强百合产业的市场竞争能力和抵御风险的能力。要做到这样，市场中介组织的作用是很大的，且是不可替代的。

因此，要壮大经纪人队伍，建立健全百合专业合作经济组织，积极培育壮大百合产品市场中介组织，市场中介组织可以把千千万万种植户与大市场连起来，发挥其沟通市场、调控价格、协调生产、保护各方利益的作用。要尽快形成合理的销售主体结构，要尽快改变目前这种以商贩和生产大户为主体的销售格局，形成以经纪人和专业合作经济组织为主体，商贩、生产大户为支撑，订单等其它为补充的合理的销售主体结构。要通过各种推介、展销、博览活动，搞促销、树形象、打品牌，例如，在上海世博会期间，龙山可展示“龙山百合”的形象；还要利用互联网，开展网上推介和销售，扩大市场占有率。

目前，龙山百合粗加工以初选包装为主要加工形式，大多数以农户为单位。由于龙山百合收获时间相当集中，而初选包装的鲜百合保质期短，加上交通运输不便，，鲜百合自然不能长年供应，如果运输和销售等环节出问题，就会造成百合腐烂变质，这很容易造成集中无序供货，极易造成大部分鲜百合一定程度贱卖。这时，市场中介组织大有可为，她可将松散的个体加工户进行联合，走规模化经营之路，统一质量、统一包装、统一管理、统一价格，形成利益均沾，风险共担的经营机制，增强市场竞争能力和抵御市场风险的能力，切实增加百合的经济效益。

在生产环节，百合专业合作经济组织也要发挥应有的积极作用，要统一种植标准、统一质量、统一技术规程，努力为农民提供好产前、产中和产后服务。

3、标准化种植 无公害生产

随着环境污染的日趋严重和人们生活水平的不断提高，人们对农产品的安全性和品质越来越重视，虽然百合较其他农产品相对安全，但它同样有不安全性。在生产环节，就是农药残留超标，那么我们既要设法减少病虫害，也要科学合理使用农药。要减少病虫害，一要推广使用优良种球，二要轮换土地，不能连作；要科学合理使用农药，需要专业合作组织或农业技术部门人员的积极精心指导；在百合干片加工环节，要大力推行无硫加工，目前大部分百合干片加工采用硫磺熏，产品含硫重，达不到绿色无公害食品要求，造成国内市场无法拓展、国外市场无法打开的局面。要提高百合的品质和产量，要坚持标准化、规范化种植、无公害生产，要加强田间管理，要集约化生产，比如在适宜种植的土壤，也要对土壤的成份作分析，好确定肥料的科学搭配比例。

我县11年前，总结出一条适宜龙山自然环境下“选用良种→合理密植→优化施肥技术→综合农艺措施→防治病虫害→适时打顶→及时采收”的百合栽培技术路线，现在由于对百合品质要求的变化，加上自然环境也在变化，这条技术路线有待改进，农业、科技系统要积极组织技术人员，尽快改进这项事关百合产业化建设的百合种植技术路线。

切实加强无公害百合示范基地建设。通过样板引路，调动全县农户种植无公害百合的积极性。把无公害百合示范基地建设作为重要推手，大力发展安全、优质百合产品。

4、牢固树立品质、品牌意识

要形成没有品牌就没有效益的共识。众所周知，我们的产品为何不能进入大型超市和正规商场，只能进入农贸市场和蔬菜批发市场交易，说穿了就是既不是品牌，也没有品质保证----除波杰公司办理过一个百合干片无公害食品认证外，其它企业和协会组织没有办理一个产地认定、产品认证、和证明商标等入市交易的合法证件。主要原因不是自己的产品质量真的不好，而是根本就没有品质、品牌意识，要是有这种意识的话，我县会有不少产品获得那些合法证件的，因为我县百合是有鲜明特色的，百合加工品的质量也是有保证的。

我们要努力塑造龙山百合的品质品牌与形象，一要充分发挥“龙山百合”这个地理标志证明商标的作用，不断打造“龙山百合”新形象。要以证明商标为纽带，将松散的个体农户及加工户尽可能地联合起来，走集团化、规范化生产经营之路，统一种植标准、统一质量、统一包装、统一价格、统一管理，形成生产经营利益共同体，增强市场竞争力和市场风险的抗击力，切实增加百合产业的经济效益。同时，积极组织百合产品参加各种推介会、交易会和博览会等，提高“龙山百合产品”的知名度。

即将在上海举行的世博会，就是“龙山百合”走出深闺的绝佳时机，因为上海是龙山鲜百合的主销区，年销量达到了6000吨，“龙山百合”借上海世博会走出深闺是现实的，关键看我们如何把握好机遇。