菜系：

原料：

制作：

口感

菜系：

浙江

原料：

主料：鲍鱼500克

辅料：茶叶25克 豌豆苗100克

调料：盐5克 料酒15克 味精10克 胡椒粉2克

制作：

1. 将鲍鱼罐头打开连汁倒入碗内，片成薄片用原汁泡上； 茶叶用开水泡上，去掉头道水不用；. 再冲入第二次开水稍泡一会，取100克左右茶水待用；

2. 茶叶用一小碗装上，翻扣在一个带沿的盘内，注入茶水；. 清汤注入锅内，加入鲍片、精盐、胡椒面、料酒、味精调好味烧开；

3 撒入豆苗，由碗的周围浇入盘内即可；食时不可动碗，以免茶叶流入菜内。

口感

色泽漂亮，汤清香，具有龙井茶香味。