特粉500克、水海参150克、水鱿鱼50克、海米50克、净猪肉300克、酱油20克、料酒20克、葱150克、姜30克、味精15克、盐10克、熟猪油150克。
1．和面：面粉用80℃的水和成热水面团，揉光待用。
2．制馅：猪肉洗净剁碎，海参、鱿鱼切成小粒，葱切花，姜切成米；炒锅上火加入熟猪油烧热，下入肉煸炒，再加葱、姜、海米、海参、鱿鱼、调料炒熟，勾芡出锅晾凉即成馅心。
3．成形：面团搓条，揪成小剂，擀成圆皮，左手拿皮右手上馅，捏成花边形即成生坯。
4．熟制：将生坯入笼旺火蒸6分钟即成。
肉嫩鲜香，海味浓郁。
馅心炒制时间不宜过长。