健脑
三蛇肉（饭铲头、金脚带、过树榕）1副，母鸡肉250克，淮山50克，构杞子50克，桂圆肉15克，陈皮5克，生姜5克，青葱15克，生粉10克，黄酒、精盐、熟猪油、胡椒粉各适量。
1．蛇肉洗净斩成段，包入纱布袋中。
2．砂锅加清水1000克，加入生姜片、葱结、淮山、桂圆肉、陈皮丝中火煮沸，投入纱布袋，烹上黄酒文火焖煮30分钟，捞出纱布袋，撕下蛇肉成丝状投入汤内。
3．砂锅中加入母鸡肉，枸杞子再次煮沸并烹上黄酒，改用文火焖煮1小时，捞起鸡肉，去骨撕成丝状投入再煮沸。
4．加入精盐调味，淋上熟猪油，用水生粉勾薄芡，撒上胡椒粉即成。