| 词条 | 六福可乐蹄膀 |
| 释义 | 简介酱红油亮的蹄膀完全可以当做节日中的一道压轴大菜，最后再呈现在家人面前，将欢宴的氛围推向高潮。鲜香软烂的口感几乎仅用视觉便可判定，众人持箸待发、跃跃欲试的时刻即将到来了 热量标注此菜热量为371千卡／人 用料蹄膀 1只（约700g） 话梅 6枚 可乐 300ml 料酒、酱油 各2汤匙（30ml） 八角 3个 小洋葱 6枚 老姜 1块（约10g） 冰糖 50g 盐 1茶匙（5g） 蒜 3瓣 油菜心 100g 油 4茶匙（20ml） 水淀粉 1汤匙（15ml） 做法1.将蹄膀放入沸水中汆煮5分钟，待血水析出后将蹄膀捞出沥干水分待用。 2.老姜削去外皮，切片。小洋葱切去根部，剥去外皮。油菜心对半剖开洗净待用。 3.中火烧热汤锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于汤锅上端，能感到有热气升腾），将蒜、姜片、小洋葱和八角放入爆香，接着放入可乐、话梅、绍酒、酱油、蹄膀和热水（水量以完全浸没过蹄膀为准）。 4.大火将汤锅中的水烧沸，再盖上汤锅盖，转小火令锅内的汤水保持微沸，慢慢炖煮60分钟，然后放入冰糖，再将蹄膀稍稍翻面，继续炖煮30分钟。 5.在炒锅中加入适量热水，大火烧沸后放入盐和油菜心，用大火汆煮1分钟，再捞出沥干水分，整齐地摆入盘中。 6.将炖煮好的蹄膀和话梅从汤锅中取出，放入盘中的油菜心上。 7.最后从汤锅中取出少许汤汁，烧沸后调入水淀粉，待汤汁收稠再淋在蹄膀上即可。 注意事项1.整块的蹄膀需要长时间炖煮才能熟透，如果家中刚好有压力锅，可用压力锅来烹调，这样可以节省很多烹调时间。 2.可乐中的糖浆不但可以为蹄膀增添与众不同的特殊风味，还能为节日的餐桌上带来一份欢乐的口彩 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。