硫氰酸铁法FTC：硫氰酸铁盐(FTC)比色法是基于在酸性条件下，脂质氧化形成的过氧化物可将Fe2+氧化成Fe3+，然后Fe3+与硫氰酸根离子可形成在480-515nm内有最大吸收的红色络合物。通常用500nm处吸光值的高低表示物质抗脂质过氧化的能力，吸光值越小，表明物质的抗脂质过氧化能力越强。

硫氰酸铁：

化学式Fe(SCN)3，分子量257.10。红色晶体。易潮解。受热分解。溶于水、乙醇、乙醚、丙酮、吡啶、醋酸乙酯，不溶于氯仿、四氯化碳、二硫化碳、甲苯。水溶液呈血红色，久置则缓慢分解并退色。遇酸或碱溶液分解。由铁盐与硫氰酸钠作用后用乙醚提取或由氢氧化铁溶解于浓硫氰酸后浓缩而得。用于铁的比色分析

、醋酸乙酯，不溶于氯仿、四氯化碳、二硫化碳、甲苯。水溶液呈血红色，久置则