琉璃薄荷

原料: 原 料：

鲜薄荷叶40片，白糖50克，青红丝10克，发粉糊100克，植物油500克（实耗约30克）。

制法: （1）薄荷叶洗净沥水，逐片蘸满发粉糊（按100份面粉，100-150份水，5份发酵粉的比例调配），入油锅炸全皮硬，捞出沥油待用。

（2）炒锅上中火，加白糖和适量清水，熬成金黄色能拔丝时，倒入薄荷叶，撒上青红丝,颠翻均匀，出锅拔散，晾凉即成。

特点: 金黄透绿，入口脆爽，甜美清凉，发散风热，清暑开胃。