裂髓树花

地衣营养价值较高，内含多种氨基酸、矿物质，且钙含量之高是蔬菜中少见的。下面以地衣中的裂髓树花为代表与其他食品进行比较来分析食用地衣的营养成分。

样品　水分　粗蛋白　粗脂肪　灰分　总糖　可溶性糖

裂髓树花　14.96　3.43 　3.12　2.99　0.79　0.35

白菜　10.0　6.2　0.8　10.1　—　—

菠菜　9.2 　6.4　0.6　8.1　—　—

大米　16.2　7.3 　0.4　0.4　— 　—

小麦粉　12.7　11.2 　1.5　1.0 　— 　—

蘑菇　13.7　21.0 　4.6　8.0　— 　—

香菇　12.3　20.0　1.2　4.8　—　—

黑牛肝菌　—　34.5　—　—　—　—相关资料

地衣

地衣【lichen】是真菌和光合生物之间稳定而又互利的联合体，真菌是主要成员。另一种定义把地衣看作是一类专化性的特殊真菌，在菌丝的包围下，与以水为还原剂的低等光合生物共生，并不同程度地形成多种特殊的原始生物体。传统定义把地衣看作是真菌与藻类共生的特殊低等植物。1867年，德国植物学家施文德纳作出了地衣是由两种截然不同的生物共生的结论。在这以前，地衣一直被误认为是一类特殊而单一的绿色植物。全世界已描述的地衣有500多属，26000多种。从两极至赤道，由高山到平原，从森林到荒漠，到处都有地衣生长。

形态特征

在地衣中，光合生物分布在内部，形成光合生物层或均匀分布在疏松的髓层中，菌丝缠绕并包围藻类。在共生关系中，光合生物层进行光合作用为整个生物体制造有机养分，而菌类则吸收水分和无机盐，为光合生物提供光合作用的原料，并围裹光合生物细胞，以保持一定的形态和湿度。真菌和光合生物的共生不是对等的，受益多的是真菌，将它们分开培养，光合生物能生长繁殖，但菌类则“饿”死。故有人提出了地衣是寄生在光合生物上的特殊真菌。

根据生长型，可将地衣分为壳状地衣、叶状地衣、枝状地衣等3类。

1、壳状地衣 ：叶状体通常呈粉状、颗粒状、麸皮状或小鳞芽状，以菌丝牢固地紧贴在基质上，有的甚至伸入基质中，仅以子实体外露，因此很难剥离。壳状地衣约占全部地衣的80%。如生于岩石上的茶渍属（Lecanora）和生于树皮上的文字衣属（Graphis）等。

2、叶状地衣 ：叶状体以假根或脐较疏松地固着在基质上，易与基质剥离。如生于草地上的地卷属（Peligere）、脐衣属（石耳属，Umbilicaria）和生在岩石或树皮上的梅衣属（Parmelia）等。

3、枝状地衣：个体呈树枝状，直立或下垂，仅基部都附着于基质上，如直立的石蕊属（Cladonia），悬垂分枝于树枝上的松萝属（Usnea）。

此外，还有介于中间类型的地衣，有的呈鳞片状，有的呈粉末状。