廖明寿 男，1934年12月生，湖北省枝江人。华中农业大学畜牧本科毕业。湖北省农业科学院工作，曾任养猪研究室主任、中国养猪研究会首届理事。专长于猪的育种工作。承担国家“六五”、“七五”、“八五”攻关项目研究任务，主持育成第一外来猪种新品系——大约克夏猪I系，获农业部1988年科技进步三等奖。在《中国瘦肉猪新品系选育与配套研究》中，主持育成中国大白猪II系，获农业部1998年科技进步一等奖，1999年国家科技进步二等奖。期间还主持完成“丹大太三品种配套系研究”，并在天门市建成繁育体系推广应用，获湖北省农技改进二等奖；据以指导黄石江北农场育成多仔瘦肉猪新品系——挹江白猪I系。在国内率先研究和倡导推广外来品种“杜长大”三品种杂交体系，现已在全国规模化养猪中广泛采用，在生产供港等出口商品猪中占80%以上。在研究工作中还有所发现，如长江流域夏季高温对猪的生产增重有严重影响；而在热带地区海南岛，受海洋影响，夏季高漫地生长育肥猪增重影响很小等，发表研究报告和论文30多篇。