梁化镇是我县梅菜主产区。其生产梅菜已有500年历史。梁化梅菜采用新鲜梅菜、盐、红糖为原料精制而成，色泽金黄，清香爽口，鲜甜，不燥不湿，不寒不热，是送礼佳品。梁化梅菜以“惠州梅菜”作名牌驰名中外，产品除内销全国各地外，还远销东南亚各国。每年由外贸部门出口的梅菜芯达600吨以上，常年出口额130多万元，为我县出口创汇的重要农产品之一。