原料

做法

小贴士

原料

长茄子1条、红尖椒1个、绿尖椒1个、蒜3瓣、小葱1截、盐少许、糖少许、白醋适量。

做法

1、微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；

2、红、绿尖椒洗净，切成寸段；

3、微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；

4、将烤过的尖椒切成细丝；

5、蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；

6、加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；

7、加入适量白醋；

8、加入蒜泥和葱花，拌匀即可。

小贴士

1、一定要用微波可用蒸锅，普通蒸器不要轻易放入微波炉，以免造成伤害；

2、尖椒烤至表皮微微发皱即可，不要加热太久，以免烤糊；

3、茄丝尽量撕得粗细均匀，越细越好，比较容易入味；

4、加热时间仅供参考，具体时间请根据自家微波炉功率调节。