| 词条 | 凉拌红薯叶 |
| 释义 | 菜肴简介制作难度：简单 所需时间：十分钟 菜品口味：清淡 主要工艺：拌 主要食材：蔬菜类 食材明细红薯叶 一斤 蒜 一瓣 盐 1小勺 生抽 适量 白糖 适量 鸡精 适量 醋 一小勺 香油 一勺 烹饪步骤1.红薯叶摘去老叶老梗，洗净。蒜切末。 2.锅中烧开水，将洗净的红薯叶放开水中烫一下，捞出沥干水装入盘内。 3.加盐，鸡精，生抽，香油，糖，蒜末，醋拌匀即可。 红薯叶的营养价值红薯叶，经测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。 |
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