炼油红糖蒸饺制法
主料:红糖,肥猪肉,淀粉
做法:肥肉过油,榨去脂肪,留渣待用
和面:多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。
将红糖,油渣加淀粉混合
烫面擀皮,包裹糖馅,捏成三棱状上锅蒸熟,乘热食用。
特点:甜而不腻,滑而不粘,忌多食,难以消化
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