词条 | 莲香玫瑰五花肉 |
释义 | 所需材料: 五花肉500克、鲜莲子10颗、八角4颗、桂皮1块、姜片4片、料酒20克、老抽60克、白糖50克、白醋5克(下白醋可以使肉质更加酥松)、鸡精10克 做法: 步骤一:锅内加适量水烧开,放入姜片,白醋和料酒,再把五花肉下锅灼至八成热。 步骤二:灼好的五花肉拭干水分,在表面抹上老抽上色。 步骤三:把肉切成4cm长的方块,去掉四个边角成八角形,再由外至内改成不断刀的肉片,整合成形,后用牙签固定。 步骤四:锅内水烧开,先放入姜片,八角和桂皮略灼,再加入调味品,最后放入改刀好的五花肉和鲜莲子。先大火烧开再转小火煮至肉透收汁即可。 香而不腻的莲香玫瑰烧肉,你也不妨一试。 |
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