菜谱名称

美食简介

烹制材料

烹制工艺

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

莲藕花生煲猪脚

美食简介

莲藕花生煲猪脚，一道补血养颜催乳的靓汤。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的“三角组合”，让人幸福温暖的美味。

烹制材料

猪脚，章鱼，花生，红枣， 莲藕，盐

烹制工艺

1、猪脚斩件，去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河。

2、章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条；花生洗净泡在水里；红枣洗净拍扁去核。

3、莲藕洗净，稍拍扁，切块。

4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

菜品功效

宁神益血，催乳，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

厨师贴士

1、猪脚斩件，最好请卖猪肉老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快。

2、猪蹄杂毛很多，可以汆水后再用拔毛钳去除，比较易脱。

3、一般肉色粉红的莲藕煮熟后比较粉甜，适合买来煲汤。

4、临睡前不要喝此汤，以免增加血黏度。由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此胃肠消化功能较弱的儿童一次不能过量食用。作为通乳食疗时应少放盐。