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词条 栗子乳酪汤圆
释义

原料:

去壳栗子160克、糯米粉180克、红糖60克、Camembert chees少许、热水适量(30个)。

操作:

1、栗子煮软后用搅拌机打成泥,加入红糖煮成栗蓉。

2、栗子馅冷却后用搓成小圆子,将乳酪切成0.5cm见方的小粒,塞入馅中搓圆后冷冻。

3、糯米粉加热水调成颗粒状,捏出三个糯米球放入沸水中煮熟,再捞回到糯米粉中揉匀。

4、栗子馅回温,糯米团分成10克左右的小剂,包入馅搓圆。

5、沸水煮开,放入栗子汤圆煮到浮起后再煮二三分钟即可。

贴士:

1、栗子打泥可以加入少许水,煮馅的时间视水蒸发的程度而定。

2、煮馅的时候需要搅拌,防止结底。

3、乳酪可使用各人喜欢的不同风味。

4、将栗子馅冷冻,是一种包馅的好方法,但是一定要回温褪冰后操作。

5、先下剂子煮熟,可以使糯米皮更加爽滑。

6、可以借用超市售卖的汤圆包装盒,吃不完的汤圆方便码入冷冻

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更新时间:2024/12/23 22:54:14