肉排230克,鲜荔枝60克,青椒20克,红椒20克,干葱10克,烧酒5克,胡椒粉2克,生抽5克,水200克,糖10克,镇江香醋2克,生粉水,麻油,胡椒粉各适量
1、肉排洗净,抹干,斩成约寸余长段,放入腌料腌匀,扑上干粉少许,放入大热油内,炸至表面微金黄色即捞起,吸干油分后待用。
2、青椒和红椒分别去籽,洗净并抹干,泡油,沥干后备用。
3、烧热油,爆香干葱和蒜片,注入调味料,煮匀,用生粉水埋薄馅,放入脆排骨、荔枝肉和青红椒块,快手兜炒匀,即可盛上碟,热食。
此菜有延缓衰老,保持皮肤弹性的功效,适合年老骨弱的人食用。